И станет рыбка золотой…

И станет рыбка золотой…
Фото: lg.lpgzt.ru
— Я с детства любил рыбачить. Целыми днями летом пропадал с удочкой на берегу пруда, — улыбается Роман Жулькин, основатель семейного кооператива по производству копченой и вяленой рыбы. Впрочем, предпринимательская жилка уже тогда чувствовалась в мальчишке, чье детство пришлось на непростые 90-е годы прошлого века.


Без труда не выловишь...


Рыба по тем временам была неплохим дополнением к домашнему меню, а часть улова Роман сушил, вялил, а потом продавал на рынке. Вырученные деньги шли на покупку одежды и карманные расходы. После школы он закончил профучилище в Тербунах по специальности «повар», отслужил в армии, а вернувшись домой, решил попробовать себя в бизнесе — открыл магазин по продаже спецодежды.


В свободное время по-прежнему любил посидеть с удочкой на берегу пруда. Тогда-то и пришла ему мысль превратить хобби в серьезное дело. В 2010 году Роман вместе с дядей, который и научил его в детстве ловить рыбу, взял в аренду пруд в Ивановке, запустил туда мальков карпа и толстолобика и стал ждать, когда будущий улов подрастет. Но на практике все оказалось не столь радужно, как в мечтах. Набрать вес рыбьей молоди не дали браконьеры и щуки, как выяснилось позже, водившиеся в водоеме. Поэтому планы по созданию собственного рыбохозяйства начинающий предприниматель на время отложил, однако с мечтой не расстался.


Роман и Людмила


Купив специальный автотранспорт, Роман начал возить живую рыбу из Курской области. Продавал карпа и толстолобика на рынке в Тербунах, выезжал на областные ярмарки. Но мысль о собственном деле как надежном источнике дохода его не оставляла. Да и жена Людмила поддерживала в этом стремлении.


Со своей будущей супругой Роман познакомился у общих друзей. Людмила, молодой специалист-педагог, приехала с сыном в Липецкую область в 2010 году из Казахстана по программе переселения соотечественников. Работала воспитателем в детском саду. В 2014 году Людмила и Роман поженились, а через год в семье было уже двое сыновей.


Поскольку Роман занимался рыбой и сам вялил ее для домашнего потребления, мысль о коптильне пришла сама собой.


— Вначале я досконально изу­чил производственный процесс. Нашел в Интернете чертежи, соорудил дымогенератор, выяснил, какую щепу лучше брать для коптильни. Коптил рыбу маленькими партиями — для себя, друзей. Рыбка получалась вкусная, и знакомые стали делать мне заказы. Я понял, что спрос на такую продукцию есть, к тому же копчением можно заниматься круглый год, — поделился Роман историей своего бизнеса. Но для производства деликатеса в более крупных масштабах требовались серьезные финансовые вложения. Поэтому на семейном совете решили организовать кооператив.


Скумбрия без химии


Кооперативу дали название «Единый». Кроме Романа и Людмилы в семейный бизнес вошли и другие родственники — всего пять человек. Людмила, оставив работу в детском саду, стала правой рукой мужа в финансовых и производственных вопросах.


Обратились в администрацию района за консультацией. Составили бизнес-план, взяли кредит на закупку оборудования и аренду помещения. Отремонтировали пустовавшее здание, где раньше была деревенская столовая, установили холодильники, шкафы для копчения и хранения рыбы.


Жулькины принципиально не применяют никакой химии для придания рыбе соблазнительного запаха и вкуса.


— Для предварительной засолки используем обычную соль, коптим на ольховой щепе. Рыба получается нежная, ее не вредно есть даже детям и тем, кто соблюдает диету, — поясняет Роман.


Первую партию вяленой и копченой рыбы отвезли на анализы в лабораторию в Липецк. Через десять дней получили документы, подтверждающие качество, соответствующее ГОСТу. С января 2018 года кооператив «Единый» начал производить продукцию на реализацию.


И осетрина первой свежести


Открытие собственного бизнеса, в основе которого не купля-продажа, а производство, требует значительных материальных затрат. Только на закупку оборудования ушло полтора миллиона рублей. Содействие оказали в администрации Тербунского района. Молодым предпринимателям помогли грамотно составить бизнес-план, оформить документы, поддержали финансово. Миллион рублей выделили из Фонда поддержки малого бизнеса, еще 130 тысяч они получили от администрации района в качестве субсидии. Не обошлось и без кредита в 300 тысяч рублей.


Производственная мощность нового кооператива пока скромная, но супруги всерьез задумались о расширении бизнеса. Рядом с помещением коптильни им выделили участок, где они планируют построить собственные производственные цеха, в том числе по разведению осетра и других ценных пород рыбы. Мечта Романа — создать перерабатывающее предприятие по изготовлению соленой и копченой рыбы всех видов и сортов, а также рыбных палочек, снеков и прочей продукции.




Комментарий по поводу


— В муниципалитете сегодня действует 38 кооперативов. Из них 16 снабженческо-сбытовых, 19 кредитных, четыре производственных и один кооператив второго уровня. В кооперативное движение вовлечено 94 процента личных подсобных хозяйств, — рассказывает глава Тербунского района Сергей Барабанщиков.


— Малый бизнес — динамично развивающийся сектор муниципальной экономики. За прошлый год количество малых предприятий выросло на семь процентов. Особенно привлекательна эта сфера для молодых начинающих предпринимателей, пробующих себя в производстве продуктов питания, в гостиничном бизнесе, в организации службы такси. За последние год-полтора в районе появилось несколько новых кафе, швейных мастерских, парикмахерских, мини-пекарен. Есть даже частные предприятия по предоставлению ветеринарных услуг и производству кованых изделий.


Сейчас на предприятиях малого бизнеса занято более трех тысяч человек. Кроме того, это существенное пополнение районного и местных бюджетов — в прошлом году малый бизнес перечислил в территориальный бюджет около 82 миллионов рублей — почти четверть от всех налоговых поступлений.


Район лидирует в поддержке малого бизнеса. В рамках нашей программы 12 предпринимателей получили средства на общую сумму 952 тысячи рублей. Еще более двух миллионов было выплачено субъектам малого бизнеса в рамках софинансирования из областного бюджета. Привлечено 26 микрозаймов на сумму 43,5 миллиона рублей из областного Фонда поддержки малого и среднего предпринимательства, — заключил Сергей Барабанщиков .


"Липецкая газета". Ирина Смольянинова, irinache2709@ gmail.com
 
По теме
Еще одна жительница Елецкого района реализовала свою творческую мечту — открыла собственную швейную мастерскую благодаря социальному контракту.
В ЦФО выросла выручка предприятий - GorodLip.Ru За год доходы компаний увеличились на 12 трлн руб. Выручка крупных и средних предприятий ЦФО по итогам 2023 года увеличилась на 14,4%, подсчитала аналитическая служба "ФинЭкспертизы".
GorodLip.Ru
WhatsApp Image 2024-03-18 at 15.15.02.jpeg+2024-03-18-15.23.01.jpg - Gorod48.ru Трагедия случилась на улице Опытной. Сегодня днем в микрорайоне «Звездный» произошла трагедия: 40-летний мужчина упал с восьмого этажа дома №18 по улице Опытной и погиб.
Gorod48.ru
ВИЧ – инфекция. Профилактика ВИЧ - Знамя Октября По данным Всемирной организации здравоохранения от Вируса Иммунодефицита Человека (ВИЧ) ежегодно умирает до 1-1,7 миллиона человек во всем мире.
Знамя Октября
Сахарный диабет, являясь самым распространенным неинфек­ционным заболеванием в мире, пред­ставляет одну из глобальных про­блем для мирового здравоохранения.
Газета В краю родном
Всё дело в яблоке - Народное слово Вот такое необычное название у новой выставки в Краеведческом музее, которую можно посетить до середины апреля Экспозицию составляют несколько десятков экспонатов, которые так или иначе связаны с яблоками.
Народное слово
Читательский марафон ТЛ – Началочка - Отдел образования К н и ж н а я р а д у г а Страна чудес Ирины Токмаковой В  начале марта 2024 года исполнилось 95 лет со дня рождения замечательной детской поэтессы, драматурга и переводчика – Ирины Петровны Токмаковой.
Отдел образования