“Лучший по профессии” среди официантов (ВИДЕО)

Фото: liptorg-cp.ru

Самого профессионального официанта выбрали в Липецкой области. 19 работников кафе и ресторанов региона показали своё мастерство в конкурсе на звание «Лучший по профессии» среди официантов. Организаторы конкурса – управление потребительского рынка и ценовой политики Липецкой области и региональная Ассоциация рестораторов.

Нож справа, вилка слева. Это элементарное правило знает каждый. А вот как застелить десятью способами скатерть или свернуть салфетку в замысловатый цветок, не перепутать бокалы для всевозможных напитков и расставить изобилие приборов и тарелок на столе в строго определенном порядке, – могут виртуозы своего дела – официанты. Они обязаны не только в совершенстве владеть искусством сервировки, знать на зубок меню, но так встречать посетителей и выполнять их заказы, чтобы гости захотели вернуться вновь.

Марина Филатова, официант, г. Задонск: “Официантам нужно уметь слышать своего клиента. Это самое главное”.

Константин Суслов, официант, г. Липецк: “Мне очень нравится общение с людьми. Это самые основные критерии”.

Алёна Анисимова, официант, г. Липецк: “Главное, стрессоустойчивость. Работать с клиентами также. Уметь быстро и во время приносить заказ”.

Сегодня в Липецкой области работают полторы тысячи предприятий общественного питания. Профессия официант довольно востребована. Успех ресторанов и кафе зависит от качества обслуживания гостей. Профессиональные навыки и знания конкурсантов оценивало взыскательное жюри.

Плотников Андрей Владимирович, ресторатор, председатель ЛРООО «Опора России»: “В первую очередь, я обращаю на человека. Всё-таки стол без человека – это просто стол, это все понимают. Очень важно, какой официант, как встречает гостя. А уж потом идет оценка блюд, которые он подает. То, что самое вкусное блюдо можно испортить грубым словом”.

Состязание состояло из нескольких испытаний. Сначала участники представили на суд жюри домашнее задание. Нужно было оформить тематический стол для романтического ужина. Профессионалы своего дела сотворили настоящие произведения искусства.

Марина Филатова, официант, г. Задонск: “В нашем ресторане все яркое, все необычное, все красивое. Здесь мы представляем красивое оформление из роз, гранатов – из всего. У нас красивая скатерть, красивые салфетки, у нас всё красивое”.

Константин Суслов, официант, г. Липецк: “Я бы хотел попросить вас на минуту перенестись в 1816 год. Бавария, село Рамонь. Молодая семья собирается вечером поужинать за этим прекрасным столом”.

Константин Суслов работает в баварском ресторане. На столе соответствующие блюда. Соленые крендели и запеченный гусь. Наталья Воронецкая из Грязинского района перенесла членов жюри во Францию и даже придумала романтическую историю.

Наталья Воронецкая, официант, Грязинский район: “Вы видите Олега? А вы? Как же так? Сейчас остынет этот ароматный кофе. Нет, нет, он придет. И увидит этот удивительный уголок”.

Создать атмосферу уютного кафе в стиле Прованс Наталье помогал весь коллектив. Для этого случая даже отыскали у знакомых картину французского художника под названием «Утро в Париже», а директор кафе отдал свой брелок – Эйфелеву башню в миниатюре. В профессии официанта Наталья всего 3 года, до этого работала помощником повара. Однажды попросили помочь обслужить банкет, тогда-то и поняла, что официантом ей нравится работать больше.

Наталья Воронецкая, официант, Грязинский район: “Эти профессии близки. И, кстати, даже работа на кухне мне помогает. Потому что сейчас, когда я подаю блюда и объясняю гостям, я уже понимаю, как это блюдо готовится, и мне очень легко его предложить”.

Какой рукой подают блюда гостю, насколько должна свисать скатерть стола. Что для официанта на работе превыше всего прибыль заведения, комфорт гостей или чаевые. Теоретический конкурс напоминал традиционный экзамен. Участники прошли тестирование из 20 вопросов, а также презентовали напитки к заданному блюду – от официантов требовалось блеснуть знаниями сочетаемости «гастрономических пар».
Кульминацией стал конкурс-эстафета, где требовалось натереть до блеска бокалы и правильно свернуть салфетки. Оценивались скорость и аккуратность. В конкурсе могли принять участие официанты предприятий общественного питания любых форм собственности, а также студенты – будущие специалисты по ресторанному сервису. Но показать свое превосходство и талант в деле обслуживания посетителей пожелали только 19 официантов.

Киреев Николай Сергеевич, начальник управления потребительского рынка и ценовой политики Липецкой области: “Качество обслуживания населения должно быть в приоритете. А вот такие конкурсы – они подтягивают всех для лучшего. У нас приезжают инвесторы. А вообще, кроме инвесторов, у нас есть свои жители Липецкой области, которые имеют право ходить по ресторанам. Они не должны ехать в Воронеж. Москву в ресторан. Они должны приносить деньги и отдавать в рестораны нашего региона”.

По итогам испытаний жюри определило тройку лидеров. Победителем стала Ксения Потапова из Липецкого района. Кроме того, девушка была отмечена дипломом в специальной номинации «Приз зрительских симпатий». Работать с подносом в руках не было детской мечтой Ксении. На время учёбы в медицинском колледже, решила устроиться официантом. Теперь всерьёз задумалась о карьерном росте в ресторанном деле.

Ксения Потапова, победитель областного конкурса «Лучший по профессии» среди официантов: “Мне было важно поучаствовать здесь, получить опыт. Но готовились мы всем коллективом вместе. За что им огромное спасибо. Это общая наша победа. Не только моя заслуга”.

Второе место занял липчанин Сергей Остриков. Третье место присудили Надежде Тузовой из Чаплыгинского района. Все они получили дипломы и ценные подарки. А их фотографии разместят на городских экранах. Кстати, профессиональный конкурс среди официантов прошёл в регионе после 9-летнего перерыва. Теперь выбирать самых лучших представителей этой профессии будут каждый год.

 
По теме
 
Лучший по профессии - Добринский муниципальный район      09 ноября в липецком ТРЦ «Ривьера» состоялся конкурс профмастерства на звание «Лучший по профессии» среди официантов.
10.11.2017
P80813-134904 - Управление потребительского рынка На основании поданного заявления специалистами отдела лицензирования и декларирования розничной продажи алкогольной продукции 13 августа  2018 года была проведена внеплановая выездная проверка в ресторане ««Le petit PARI
14.08.2018 Управление потребительского рынка
Утро у Владислава Разумова, заместителя директора ООО «Шельф-2000», начинается рано и хлопотно.
13.08.2018 Газета В краю родном
Инвестиции и инновации, высокая зарплата и полная занятость, производительность труда мирового уровня и завидная финансовая эффективность – как все эти требования нашего времени совместить, как говорится, в одном флаконе?
13.08.2018 Липецкая газета
Новости о новой "Дубовой роще" - Управление экологии и природных ресурсов На 29 августа 2018 года намечено мероприятие по открытию начала экологического маршрута «Зелёное ожерелье города Липецка» - экологической тропы «Дубовая роща».
13.08.2018 Управление экологии и природных ресурсов
Жаркая погода плохо действует и на автолюбителей. Упадок сил, невнимательность за рулём, а в итоге — пять дорожно-транспортных происшествий за последнюю неделю.
13.08.2018 Знамя Октября
Чаплыгинским межрайонным следственным отделом СУ СК России по Липецкой области проводится доследственная проверка по факту обнаружения тела 37-летней жительницы Добровского района.
14.08.2018 Знамя Октября
В Липецке приступают к ремонту фасада музея народного и декоративно-прикладного искусства - Gorod48.ru Ремонт фасада обойдется в 250 000 рублей. Как сообщает пресс-служба администрации Липецка, в последний раз фасад здания на улице Космонавтов, которое раньше занимал Дворец бракосочетаний, ремонтировали в 2009 году.
13.08.2018 Gorod48.ru
Новый сезон шоу «Танцы» на ТНТ - ТРК Елец 25 августа на ТНТ стартует главный танцевальный проект страны! Пятый сезон шоу «ТАНЦЫ» станет самым необычным и интригующим – впервые в истории проекта в нем будет сразу три наставника!
14.08.2018 ТРК Елец
В ВОСКРЕСЕНЬЕ в областном Центре культуры, народного творчества и кино состоялся праздник „День малой Родины“.
14.08.2018 Знамя Октября
МНОГО лет Геннадий Сергеевич Гревцев занимается изучением истории родного села Кривец.
13.08.2018 Знамя Октября
Под звуки «Грибоедовского вальса» в селе Полевые Локотцы открылся парк имени автора бессмертной комедии «Горе от ума».
10.08.2018 Липецкая газета
ПОБЕДИТЕЛЯМ СО СПОРТОМ ПО ПУТИ - Знамя Октября Звания „Почётный гражданин Добровского района“ удостоен тренер сборной России по тхэквондо Владимир Сдвижков.
14.08.2018 Знамя Октября
Однажды глава Введенского сельского совета Наталья Зимарина, педагог по образованию, попросила старшеклас­сников ильинской школы написать сочинение на тему: «Каким я хочу видеть будущее своего села».
14.08.2018 Липецкая газета
На липецком стадионе «Янтарь» в День физкультурника состоялись матчи областного этапа Всероссийского массового турнира по стритболу (уличному баскетболу 3х3) «Оранжевый мяч».
14.08.2018 Липецкая газета
День физкультурника приверженцы здорового образа жизни отметили в физкультурно-оздоровительном комплексе «Воргол».
14.08.2018 Газета В краю родном
В Липецкой области завершено расследование уголовного дела о мошенничестве и растрате при подключении нежилого объекта к сетям электроснабжения - Следственный комитет Елецким межрайонным следственным отделом СУ СК России по Липецкой области завершено расследование уголовного дела в отношении бывшего сотрудника Филиала  ПАО «МРСК Центра» - «Липецкэнерго».
14.08.2018 Следственный комитет
В Липецкой области завершено расследование уголовного дела о мошенничестве бывшего заместителя начальника районного «Липецкэнерго» и растрате при подключении нежилого объекта к сетям электроснабжения,
15.08.2018 LipetskNews.Ru
На грязинской площадке для обеспечения надежного и бесперебойного энергоснабжения заводов-резидентов были построены автомобильные дороги, сети связи, электроснабжения, канализации, водоснабжения, газоснабжения,
15.08.2018 LipetskNews.Ru
Водитель не может быть наказан за административное правонарушение, если в протоколе не указано, предписания какого дорожного знака он нарушил, указал Верховный суд РФ.
14.08.2018 Елецкий городской суд