Молочные реки, сырные берега Липецкой области

Фото: liptorg-cp.ru

В Липецке прошла областная ярмарка «Сырная и молочная провинция». На ней свою вкусную и полезную продукцию выставляли как крупные производители отрасли, так и небольшие фермерские хозяйства региона

 Качотта, камамбер, сыр, вымоченный в вине, с добавлением кофе и мяты и ещё десятки продуктов, приготовленных по различным рецептам липецких сыроделов, можно было продегустировать и приобрести покупателям.

– Сегодня здесь более двадцати производителей сыра и «кисломолочки». Увеличение производства сыров в Липецкой области не только важная составляющая выполнения программы по импортозамещению, это ещё и возможность для россиян стать здоровее и продлить жизнь благодаря качественному питанию. Кроме того, все производители закупают молоко у фермеров, кооперативов, что позволяет им развиваться, увеличивать поголовье скота и продавать молоко с большей прибылью для себя, – сказал посетивший мероприятие заместитель главы администрации области Андрей Козодёров.

Изысканные сыры, вызревающие на ферме «Сыр-бор», стали визитной карточкой нашей области. Не зря производителями был придуман слоган: «Липецкая область – сырная провинция России». В данковской деревеньке создают вкусный, питательный продукт по французским рецептам и стараются научить покупателя культуре его потребления. Каждый сыр из Масловки – это произведение искусства. На выставке был даже сырный печатный пряник, зревший в подвале целый год. Если присмотреться к нему, то легко можно увидеть надпись – «Липецк».

– В мире есть два пути развития сельского хозяйства. Американский, когда создаются гигантские агропромышленные холдинги, где коровы не видят живой воды и сочных трав. Это модель советских совхозов. Второй путь французский – маленькие фермерские хозяйства, поддерживающиеся государством. Они индивидуальные, ценные и выпускают качественные продукты. Когда существует много муравьев, они способны прокормить весь свой муравейник, – считает фермер Владимир Борев.

Свою лепту в сырные берега и молочные реки Липецкой области внёс кооператив «Идеал» Добринского района. В день «идеальные» работники производят одну тонну разнообразной «молочки»: кефир, творог, сметана… Все продукты натуральные и экологически чистые. Реализуют свою продукцию в основном школам и детским садам, участвуют во всех ярмарках.

– В нашем кооперативном хозяйстве пятьсот коров. Есть оборудование – его мы купили на субсидию – для изготовления пастеризованного молока, творога. Наше предприятие небольшое, но бойкое – планируем расширение производства и продуктовой линейки – будем готовить йогурты, – говорит работник кооператива «Идеал» Татьяна Литвинова.

ООО «Раненбург» на молочно-сырном рынке всего год, но оно уже является стабильным поставщиком натуральных продуктов в Москву, Санкт-Петербург, Воронеж и Тамбов. Сто своих коров, пасущихся на заливных лугах Чаплыгинского района, дают экологически чистое молоко, из которого потом и появляются вкусные и полезные продукты. Особенно гордятся раненбургцы качоттой. Заветные секреты приготовления этого сыра специалисты «разведывали» в Италии.

– В качотту добавляется и паприка, и мята, и даже кофе, в этом случае вкус у продукта совершенно изысканный. Сейчас наш технолог учится секретам производства французского сыра, и скоро на прилавках появятся новые сорта любимого россиянами продукта, – поделилась с «Итогами недели» Раиса Васина, представитель ООО «Раненбург».

На ярмарке можно было не только купить мёд, душистые травы, молочные продукты, но и узнать рецепт сырного супа с копчёностями, поучаствовать в мастер-классе с французскими сыроделами. Выстроилась очередь за вкуснейшим виноградом, собранным в селе Вертячье Хлевенского района.

– В нашем хозяйстве восемь гектаров виноградника. Все саженцы из Мичуринского питомника. Мы выращиваем чистые ягоды с достойным вкусом и запахом. Сейчас реализуем его в крупных супермаркетах и сетевых магазинах. Планируем изготовление соков и вина. Для этого будем, как положено, покупать лицензию, – рассказал предприниматель Иван Бородин.

Ярмарка «Сырная и молочная провинция» подтвердила, что наш регион продолжает своё развитие в этом секторе экономики. Появляются небольшие конкурентоспособные хозяйства. А значит, покупатель имеет возможность выбрать вкусные и полезные молочные продукты.

Ссылка на источник

 
По теме
Бармен-шоу – 2018 - Lipetsk.Ru      11 августа самое освежающее мероприятие этого лета           Бармены из разных городов приготовят для вас целую кучу освежающих коктейлей.
20.07.2018
Появилось новое свидетельство появления НЛО на липецком авиашоу - Мост ТВ Автор ролика уверен, что в кадр попал неопознанный объект. На видеохостинге youtube появилось еще одно свидетельство присутствия незапланированного объекта в небе над Липецком во время авиашоу.
20.07.2018
 
Возложение цветов к бюсту Ивана Ивановича Стрельникова. 13 июля 1993 года  моджахеды внезапно атаковали военный городок 12-й заставы Московского погранотряда Группы пограничных войск РФ в Таджикистане.
17.07.2018 Знамя Октября
В пятницу утром в Ратчине загорелся дом на улице Ломоносова. Огонь перекинулся на надворные постройки и крышу соседнего жилища.
10.07.2018 Знамя Октября
Сердце, не прикрытое броней - Липецкая газета Кажется, из иронических реплик Андрея Синявского крепче всего запомнились его слова о том, что он не сошелся с Советской властью не идеологически, а стилистически.
20.07.2018 Липецкая газета
Как и где провести выходные в Липецке - LipetskMedia.Ru В эти выходные липчане смогут съездить на рок-фестиваль «Середина Лета», увидеть карнавал на Кудыкиной горе и посмотреть соревнования на велосипедах BMX.
20.07.2018 LipetskMedia.Ru
С хорошо знакомыми авторами предстоит встретиться читателям на страницах второго за текущий год номера литературного журнала «Петровский мост», который поступил в киоски «Роспечати».
20.07.2018 Липецкая газета
В рамках реализации федерального партийного проекта «единороссов» «Историческая память» проводится региональный этап Всероссийского конкурса «Лучший школьный краеведческий музей-2018».
20.07.2018 Липецкая газета
Стали известны лучшие юные спасатели - Липецкое время В областном центре определили лучших юных спасателей. На стадионе "Липецкий металлург" подвели итоги трёхдневных соревнований среди школьников.
20.07.2018 Липецкое время
Вчера открылся трехдневный IX межрегиональный полевой лагерь «Юный спасатель» Центрального федерального округа.
19.07.2018 Липецкая газета
Президент ФИФА Джанни Инфантино считает чемпионат мира в России лучшим в истории.
18.07.2018 Липецкая газета
Чемпионат мира-2018 стал великолепным футбольным праздником и завершился ярким гала-представлением.
18.07.2018 Липецкая газета
В Липецкой области по итогам полугодия завершен капремонт  более чем в 60% домов - Gorod48.ru В Липецкой области из 403 многоквартирных домов, которые вошли в программу капремонта на 2018 год, по итогам первого полугодия подходят к завершающей стадии работы в 259 объектах, по остальным - в активной стадии выполнения.
20.07.2018 Gorod48.ru