Новости города БезФормата.Ru
Липецк
Главные новости
 
Задать вопрос?

Варим сыр по... Интернету

Варим сыр по... Интернету - Липецкая газета
Фото: lg.lpgzt.ru
«Спасибо огромное Мариночке за то, что так легко и доступно научила меня варить сыр! Все сделанное просто разлетается «горяченьким». «Наблюдаю за вашей деятельностью. Вот сама созрела до сыра. Хочу попробовать. С чего начать?» «Марина, спасибо за науку. Приготовила «Камамбер», получился со сливочным вкусом, необыкновенно ароматный. Угощала знакомых, они в восторге». «Мне нравится сам процесс приготовления, а семье и покупателям — результат». Такие отзывы можно увидеть на интернет-страничке «Школы сыроделия» Марины Каманиной.


В Липецкой области уже появились профессиональные сыроделы, а вот известие о «Школе…» в долгоруковской глубинке, сказать честно, удивило. Ее руководитель Марина Каманина обосновалась с семьей в деревне Веселое. Пришлось уехать из родной Башкирии: надо было сменить климат.


— Мы объехали почти всю область. Хотелось купить не просто участок, но и какие-то стены, чтобы разместить под одной крышей и дом, и «Школу». В Веселом увидели полуразрушенное здание бывшей колхозной конторы. Нам этот вариант понравился. Пришла в администрацию, направили к Константину Анатольевичу Моргачеву, он в то время работал заместителем главы района. Состоявшийся с ним разговор меня окончательно утвердил в решении здесь остаться. Благодарна ему за понимание и поддержку, — рассказала Марина Каманина.


Сыроделием она занимается уже пять лет. Все началось с покупки трех коз. Как-то вдруг, рассказывает, ее осенило — надо попробовать сыр приготовить из козьего молока. Информации особо никакой не было, искала специальные книги, учебники. Приобрела грибковый фермент. Но первый сыр оказался, что называется, комом. Девушку это не остановило, а только раззадорило — а почему не получилось? Тщательно начала изучать технологию, ферменты, закваски. И сейчас для нее практически нет ничего невозможного.


На недавнем мастер-классе в Москве на международной выставке молочной и мясной индустрии Каманина была представлена как лучший специалист по изготовлению итальянских и французских сыров в нашей стране. Собственное производство она только планирует открыть в текущем году. Пока же обу­чает всех желающих. Делится опытом на своей страничке в Интернете, принимает гостей не только из России, но также из Сербии, Черногории, Казахстана, Узбекистана. Кстати, у себя она обустроила несколько гостиничных номеров, в которых останавливаются и студенты, прибывшие к преподавателю на практику. Марина Каманина читает лекции в агроуниверситете по крафтовому (заводскому) сыроделию. Причем она сама получает высшее образование по специальности «технолог молочной и мясной промышленности». У «Школы сыроделия» есть филиалы в Екатеринбурге, Ростове, Балашихе. Марина Каманина в прошлом году была удостоена национальной премии имени Петра Столыпина в номинации «Развитие импортозамещения сыров и молочной продукции в России».


На одном из форумов предпринимательнице ассистировал директор крупного итальянского сыродельного завода. Сказал, что восхищен ее работой, и пригласил переехать в Италию. Она в ответ лишь улыбнулась и... вернулась в Веселое. У нее здесь столько планов: надо достроить дом, запустить производство, сделать козью ферму в европейском стиле (без выпаса).


— Сейчас можно любой сыр изготовить. Появились и закваски отечественные. Так что опасения насчет того, что санкции лишат нас полюбившихся сыров, оказались напрасными. Планирую выпускать продукцию разного ценового сегмента — от эконом-класса до элитных сортов. Я не боюсь возвращения на наши рынки зарубежных сыров. Завоюем потребителей высоким качеством продукции. Конкурентов у нас нет, — уверена Каманина.

"Липецкая газета". Галина Чернышова
PREDPRINIMATELI - Липецкая ГТРКПродолжаем выпуск.    На этой неделе в честь профессионального праздника поздравляли предпринимателей региона.
28.05.2017 Липецкая ГТРК
Как выполняются показатели, установленные «дорожными картами» в части повышения оплаты труда работников социальной сферы, обсудили на этой неделе на заседании администрации Липецкой области.
28.05.2017 Липецкая ГТРК
DENGI PROGITOCHNIY MINIMUM - Липецкая ГТРКЛипецкая область заняла седьмую позицию в топ-10 общего рейтинга эффективности региональных госзакупок по итогам 2016 года.
27.05.2017 Липецкая ГТРК
Липецкая область погасила выпуск облигаций - Gorod48.ruЛипецкая область в полном объеме исполнила обязательства по выплате купонного дохода за 10-й купонный период и погашению оставшейся 20% части номинальной стоимости облигаций 2012 года.
26.05.2017 Gorod48.ru
Планировавшая в 2017 году ввод солнечных электростанций в Липецкой области «Комплексиндустрия» до сих пор не приступила к проекту - LipetskNews.RuСтруктура группы «Энергия солнца» ООО «Комплексиндустрия», получившая право строительства солнечных электростанций (СЭС) в регионе еще в 2013 году с объемом инвестиций 5 млрд рублей,
26.05.2017 LipetskNews.Ru
В начале недели погода наладится - Липецкое времяВ понедельник, 29 мая, погода в нашем регионе понемногу станет налаживаться.
28.05.2017 Липецкое время
Многодетные семьи Липецкой области получат премии - Администрация Липецкой областиОбластные премии за сохранение и укрепление семейных традиций, ценностей семейной жизни, материнства, отцовства будут вручены 25 многодетным семьям региона на празднике, посвященном Международному дню семьи.
26.05.2017 Администрация Липецкой области
Gidravl - Липецкая ГТРККак сообщили в пресс-службе АО «ЛГЭК», с 29 мая по 11 июня будут проводиться гидравлические испытания тепловых сетей на прочность, плотность и их ремонт перед отопительным сезоном 2017-2018 г.г.
28.05.2017 Липецкая ГТРК
Залог стабильности страны - Липецкая газетаС Днем российского предпринимательства, который отмечается в этом году в десятый раз, представителей деловых кругов региона поздравили глава администрации Олег Королёв и председатель областного Совета депутатов Павел Путилин.
26.05.2017 Липецкая газета
В Нижнем парке открылся второй фестиваль «Липецкие воды» - Администрация г. ЛипецкЗдесь вас научат играть в бирюльки, расскажут, что связывает имена классиков отечественной литературы и двух русских императоров с Липецком и даже раскроют некоторые «Тайны старого парка».
27.05.2017 Администрация г. Липецк